制作花生糖的化糖锅

制作花生糖绝对离不开糖。蔗糖加热后会融化，可以与烤好的坚果混合，然后成型切割。这是制作花生糖的基本原理。通常化糖需要蒸汽蒸煮锅。

化糖锅的功能

除了用作化糖锅外，化糖锅也常用于食品加工以及化工和制药行业。它们主要用于加热液体。化糖锅的容量较大，有多种型号可供选择，例如50升、100升、200升、500升。化糖锅可加热至约120摄氏度。

使用化糖锅的注意事项

1. 使用化糖锅前，务必检查电源是否有泄漏以及是否连接正确。为防止操作时触电，请保持双手干燥，切勿用湿手触摸电源。
2. 在使用过程中，应时刻注意导热油的温度变化，导热油温度不得超过200度。
3. 电加热夹层锅将物料加热至所需温度后，物料从锅底排出。
4. 在使用过程中，出气口不能堵塞，否则会导致油温过高，容易引发事故。可倾式电加热夹层锅出料时，应先堵塞出气口，避免热油溢出烫伤工作人员。
5. 化糖锅的搅拌结构共有两种形式，一种是普通搅拌结构，另一种是刮壁搅拌结构。
6. 为保持清洁，每次使用后应清洗锅体。

化糖锅的特点

1. 恒温控制，加热快，温度高，油炸物料色泽鲜艳
2. 不粘锅，独特的搅拌装置可覆盖锅体每个角落，使物料不粘锅且搅拌均匀。
3. 出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料更加方便快捷；
4. 自动测温：温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确；
5. 设备采用不锈钢304材质，外观美观，易于清洗，全自动控制。