코코아 버터 생산 라인

코코아 버터 생산 라인은 여러 기계로 구성된 완전 자동화된 코코아 페이스트 생산 설비입니다. 코코아 원두를 여러 공정을 거쳐 코코아 페이스트로 가공합니다. 주요 기능으로는 코코아 원두의 로스팅, 탈피, 분쇄가 있습니다.

타이지 코코아 페이스트 생산 라인은 최대 2,000kg/h의 생산 능력을 자랑합니다. 이 라인은 코코아 로스터, 코코아 원두 탈피기, 분쇄기, 그리고 엘리베이터로 구성됩니다. 이 기계들이 유기적으로 연동되어 생산 효율이 크게 향상됩니다.

코코아 매스 생산 라인의 특징

• 전 라인 자동 제어: 원료 투입, 분쇄, 혼합, 균질화, 탈기, 충진에 이르기까지 모든 공정을 자동화하여 인건비를 절감할 수 있습니다.
• 연속 생산 공정: 원료가 밀폐 시스템 내에서 이동하여 오염을 방지하고 높은 생산 효율을 달성합니다.
• 고품질 완제품: 코코아 페이스트 생산 라인에서 생산된 코코아 페이스트는 더욱 미세하며 생산 과정에서 덩어리짐 현상이 없습니다.
• 식품 등급 재질 사용: 전체 라인은 스테인리스 스틸 또는 탄소강으로 제작되어 내식성, 세척 용이성 및 식품 기계 위생 기준을 충족합니다.
• 안전 방화 시스템: 당사의 코코아 버터 생산 라인은 고객 요구에 따라 이산화탄소 방화 시스템을 장착할 수 있습니다.

코코아 페이스트의 응용 분야

• 초콜릿 제조: 코코아 페이스트는 초콜릿 생산의 핵심 원료로, 순수 초콜릿, 밀크 초콜릿, 필드 초콜릿 등 다양한 제품을 만드는 데 사용됩니다.
• 제과 산업: 코코아 페이스트는 케이크, 쿠키, 빵, 무스 등 베이커리 제품의 필링, 데코레이션 및 향미제로 널리 사용됩니다.
• 음료 가공: 코코아 페이스트는 코코아 음료, 초콜릿 우유, 밀크쉐이크, 아이스크림 음료를 제조하는 데 사용되며, 풍부한 풍미와 식감을 더합니다.
• 캔디 제조: 코코아 페이스트는 초콜릿 칩, 봉봉 등 캔디 제품의 코팅, 필링 및 코팅용으로 일반적으로 사용됩니다.
• 유제품 가공: 많은 유제품 회사에서 요구르트, 아이스크림, 크림과 같은 제품의 풍미와 색상을 개선하기 위해 코코아 페이스트를 사용합니다.

코코아 버터 생산 공정

코코아 버터 생산의 주요 공정으로는 로스팅, 탈피, 분쇄, 균질화, 저장 등이 있습니다.

• 로스팅: 코코아 원두를 고르게 로스팅하여 과도한 수분을 제거하고 코코아 향을 끌어냅니다.
• 탈피: 로스팅 후 코코아 원두를 분쇄하고 껍질을 벗겨 코코아 배아를 분리하고 껍질의 불순물을 제거하여 완제품의 순도를 보장합니다.
• 분쇄: 코코아 커널을 미세한 코코아 액으로 분쇄하여 내부의 지방을 완전히 방출함으로써 코코아 페이스트의 기본 형태를 형성합니다.
• 균질화: 균질기로 코코아 페이스트를 처리하면 입자가 더 미세해지고 식감이 개선됩니다.
• 보관: 가공된 코코아 페이스트는 혼합 탱크, 진공 탱크 및 저장 용기에 보관되어 산화로부터 보호됩니다.

코코아 버터 생산 라인의 기계

코코아 페이스트 버터 가공 라인에 사용되는 기계는 다음과 같습니다.

1. Z형 엘리베이터
2. 코코아 원두 로스팅 기계
3. 코코아 원두 탈피기
4. 코코아 원두 분쇄기
5. 균질기
6. 코코아 페이스트 저장 탱크

Z형 엘리베이터

코코아 버터 생산 라인에서 Z형 엘리베이터는 코코아 원두를 자동으로 투입하는 데 사용되어 인건비를 절감하고 생산 효율을 높입니다.

Z형 엘리베이터는 호퍼와 Z형 컨베이어 메커니즘으로 구성되며, 진동 공급 메커니즘을 사용합니다. 스테인리스 스틸로 제작되어 위생 기준에 더욱 부합합니다. 해당 제품의 사양은 다음과 같습니다:

카카오 원두 로스터

로스터의 기능은 카카오 원두를 고르게 가열 및 배전하여 수분을 제거하는 것입니다. 카카오 페이스트 생산 라인에서는 체인 링크 로스팅 기계를 사용합니다.

지멘스 제어반을 장착할 수 있어 정밀한 온도 및 시간 제어, 자동 시동 및 정지, 고장 경보 기능을 제공하며, 안정적이고 일관된 베이킹 공정을 보장합니다. 아래 표와 같은 파라미터를 갖추고 있습니다.

코코아 원두 로스팅 기계에는 선택 사양인 CO₂ 소화 시스템을 장착할 수 있어, 고온 환경에서 화재를 방지하고 장비 운전 안전성을 효과적으로 향상시킵니다.

코코아 원피 박피기

코코아 원피 박피기는 로스팅 후 코코아 닙에서 껍질을 효율적으로 분리하는 데 사용됩니다. 이 장비는 롤러 탈피, 진동 선별 및 체질, 공기 분리의 3단계 시스템을 활용하여 다음과 같은 기능을 수행합니다:

• 껍질 분리: 반대 방향으로 회전하는 드럼이 코코아 원두를 부드럽게 눌러 껍질을 깨트립니다.
• 등급 선별 및 체질: 진동 스크린이 분쇄된 재료를 고르게 분산시키고 사전 선별하여 분리 효율을 향상시킵니다.
• 공기 분리: 적절한 기압을 조절하여 껍질을 제거하고 순수한 코코아 닙만 남깁니다.

이 기계는 조작이 간편하고 뛰어난 분리 성능을 제공하여 원료의 순도를 효과적으로 향상시키며, 코코아 버터 생산 라인에서 중요한 기계입니다. 주요 사양은 다음과 같습니다:

카카오 원두 분쇄기

카카오 페이스트 분쇄기는 고정자와 회전자 사이의 고속 상대 운동을 이용하여 카카오 원두를 마찰 및 분쇄합니다. 이 과정을 통해 세포벽이 파괴되어 카카오 페이스트가 방출되며, 결과적으로 매우 미세하고 부드러운 액상 페이스트가 생성됩니다. 분쇄 미세도는 200 메시까지 도달할 수 있습니다.

아래에 해당 장비의 파라미터를 기재하였습니다:

호모게나이저

카카오 페이스트 호모게나이저는 카카오 버터 생산 라인의 장비 중 하나입니다. 주로 분쇄된 카카오 페이스트를 더욱 균질화하는 데 사용됩니다. 이 공정을 통해 카카오 페이스트 내 입자가 더 미세하고 균일하게 분포되어, 카카오 페이스트의 매끄러움과 식감이 향상됩니다.

해당 장비의 파라미터는 다음과 같습니다:

코코아 페이스트 저장 탱크

코코아 페이스트 저장 시스템은 혼합 탱크, 진공 탱크 및 저장 탱크로 구성됩니다. 코코아 페이스트의 항온 보관, 산화 방지 및 층 분리 방지에 사용되며, 코코아 버터 생산 라인에서 중요한 후처리 장비입니다.

• 혼합 탱크는 주로 코코아 페이스트의 균일성을 유지하는 데 사용됩니다.
• 진공 탱크는 코코아 페이스트의 탈기 및 산화 방지에 사용됩니다.
• 저장 탱크는 생산 라인 종단에서 코코아 페이스트를 임시로 보관하는 용기 역할을 합니다. 주요 기능은 연속적인 충전 작업을 보장하는 것입니다.

코코아 버터 생산 라인 FAQ

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• 고품질 장비 및 기술: 장비는 식품 등급 재질을 사용하여 내식성과 세척이 용이합니다. 고급 균질화, 분쇄 및 자동화 제어 기술이 통합되어 있습니다.
• 생산 안전: 고객은 로스팅 단계에 이산화탄소 또는 불활성 가스 소화 시스템을 선택하여 효과적인 화재 예방과 생산 안전을 확보할 수 있습니다.
• 맞춤 제작 및 유연성: 고객의 생산량 요구 사항, 공정 레시피 및 현장 레이아웃에 따라 개인 맞춤형 설계와 맞춤형 솔루션을 제공합니다.
• 포괄적인 사후 지원: 당사는 운영 교육, 기술 지원 및 유지보수 서비스를 제공합니다. 또한, 고객 시설에 맞춘 기계 배치도 설계도 가능합니다.

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