땅콩사탕을 만들 때 설탕은 확실히 필수 불가결합니다. 사탕수수 설탕은 가열하면 녹고, 구운 견과류와 혼합한 후 성형 및 절단할 수 있습니다. 이것이 땅콩사탕 제조의 기본 원리입니다. 일반적으로 설탕을 녹이려면 증기 조리 냄비가 필요합니다.
설탕 조리 냄비의 기능
설탕을 녹이는 냄비 외에도 설탕 조리 냄비는 식품 가공, 화학 및 제약 산업에서 흔히 사용됩니다. 주로 액체 가열에 사용됩니다. 설탕 용해 냄비의 용량은 비교적 크며 다양한 모델을 선택할 수 있습니다. 예를 들어 50L, 100L, 200L, 500L입니다. 설탕 용해 냄비는 약 120°C까지 가열할 수 있습니다.
설탕 용해 냄비 사용 시 주의사항
- 설탕 조리 냄비를 사용하기 전에 전원 공급 장치에 누전이 없는지, 올바르게 연결되었는지 반드시 확인하십시오. 작동 중 감전을 방지하려면 손을 건조하게 유지하고 절대 젖은 손으로 전원을 만지지 마십시오.
- 사용 과정에서 열전달 오일의 온도 변화를 항상 주시해야 하며, 열전달 오일의 온도는 200°C를 초과해서는 안 됩니다.
- 전열 자켓 냄비가 재료를 필요한 온도로 가열한 후, 재료는 냄비 바닥에서 배출됩니다.
- 사용 중에는 배출구가 막히지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 오일 온도가 너무 높아져 사고를 유발할 수 있습니다. 기울일 수 있는 전열 자켓 냄비에서 배출할 때는 먼저 배출구를 막아 뜨거운 오일이 넘쳐 작업자를 데지 않도록 해야 합니다.
- 설탕 조리 냄비의 교반 구조는 일반 교반 구조와 스크래핑 교반 구조의 두 가지 형태가 있습니다.
- 청결을 유지하기 위해 사용할 때마다 냄비 몸체를 청소해야 합니다.
설탕 용해 냄비의 특징
- 일정한 온도 제어, 빠른 가열, 고온, 튀긴 재료의 선명한 색상
- 냄비에 달라붙지 않음: 독특한 교반 장치가 냄비 몸체의 모든 구석을 덮어 재료가 냄비에 달라붙지 않고 균일하게 교반됩니다.
- 편리하고 빠른 배출: 유압식 이중 실린더 회전 냄비가 재료를 배출하여 배출을 더욱 편리하고 빠르게 합니다.
- 자동 온도 측정: 온도 제어 헤드가 재료와 접촉하여 재료 온도를 직접 측정하며 온도 측정이 정확합니다.
- 장비는 스테인리스 스틸 304로 제작되어 외관이 아름답고 청소가 용이하며 완전 자동 제어가 가능합니다.
