मूंगफली की मिठाई बनाने में चीनी निश्चित रूप से अपरिहार्य है. गन्ने की चीनी गर्म करने पर पिघल जाती है, और भुने हुए मेवों के साथ मिलाकर आकार देकर काटा जा सकता है। यह मूंगफली की मिठाई बनाने का मूल सिद्धांत है। आमतौर पर चीनी पिघलाने के लिए स्टीम कुकिंग पॉट की आवश्यकता होती है।
चीनी पकाने वाले बर्तन का कार्य
चीनी पिघलाने वाले बर्तन के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, चीनी पकाने वाले बर्तन का उपयोग आमतौर पर खाद्य प्रसंस्करण और रासायनिक एवं फार्मास्युटिकल उद्योगों में भी किया जाता है। इनका उपयोग मुख्य रूप से तरल पदार्थों को गर्म करने के लिए किया जाता है। चीनी पिघलाने वाले बर्तनों की क्षमता अपेक्षाकृत बड़ी होती है, और चुनने के लिए विभिन्न मॉडल उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, 50l, 100l, 200l, 500l। चीनी पिघलाने वाले बर्तन को लगभग 120 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जा सकता है।
चीनी पिघलाने वाले बर्तन के उपयोग के लिए सावधानियां
- चीनी पकाने वाले बर्तन का उपयोग करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि बिजली की आपूर्ति में कोई रिसाव तो नहीं है और यह ठीक से जुड़ा हुआ है। ऑपरेशन के दौरान बिजली के झटके से बचने के लिए, अपने हाथों को सूखा रखें और गीले हाथों से बिजली की आपूर्ति को कभी न छुएं।
- उपयोग की प्रक्रिया में, आपको हमेशा हीट ट्रांसफर तेल के तापमान परिवर्तन पर ध्यान देना चाहिए, और हीट ट्रांसफर तेल का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
- इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेटेड पॉट द्वारा सामग्री को आवश्यक तापमान तक गर्म करने के बाद, सामग्री को बर्तन के नीचे से छोड़ा जाता है।
- उपयोग की प्रक्रिया में, एयर आउटलेट को अवरुद्ध नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह तेल के तापमान को बहुत अधिक कर देगा, जिससे दुर्घटना हो सकती है। झुकाने योग्य इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेटेड पॉट से निर्वहन करते समय पहले एयर आउटलेट को अवरुद्ध किया जाना चाहिए, ताकि गर्म तेल के अतिप्रवाह से कर्मचारियों को जलने से बचाया जा सके।
- चीनी पकाने वाले बर्तन की स्टिरिंग संरचना के कुल दो रूप हैं, एक सामान्य स्टिरिंग संरचना है, और दूसरा स्क्रैपिंग स्टिरिंग संरचना है।
- इसे साफ रखने के लिए, हर उपयोग के बाद बर्तन के शरीर को साफ किया जाना चाहिए।
चीनी पिघलाने वाले बर्तन की विशेषताएं
- स्थिर तापमान नियंत्रण, तेज हीटिंग, उच्च तापमान, तली हुई सामग्री का चमकीला रंग
- कोई चिपचिपा बर्तन नहीं, अद्वितीय स्टिरिंग उपकरण बर्तन के शरीर के हर कोने को कवर कर सकता है ताकि सामग्री बर्तन से चिपके नहीं और समान रूप से हिले।
- सुविधाजनक और तेज निर्वहन: हाइड्रोलिक डबल-सिलेंडर टर्निंग पॉट सामग्री का निर्वहन करता है, जिससे निर्वहन अधिक सुविधाजनक और तेज हो जाता है;
- स्वचालित तापमान माप: तापमान नियंत्रण हेड सामग्री के संपर्क में है, सीधे सामग्री के तापमान को मापता है, और तापमान माप सटीक है;
- उपकरण स्टेनलेस स्टील 304 से बना है, सुंदर दिखता है, साफ करने में आसान है, और पूरी तरह से स्वचालित नियंत्रण है।
