La línea de producción de pasta de cacao es una unidad de producción totalmente automatizada compuesta por múltiples máquinas. Procesa los granos de cacao hasta obtener pasta de cacao mediante un proceso de varias etapas. Sus funciones incluyen tostar, pelar y moler los granos de cacao para convertirlos en pasta.
La línea de producción de pasta de cacao de Taizy tiene una capacidad de producción de hasta 2.000 kg/h. La línea incluye tostadora de cacao, peladora de granos de cacao, molino y elevador. Estas máquinas trabajan en conjunto, lo que resulta en una eficiencia significativamente mayor.
Características de la línea de producción de pasta de cacao
- Control automático de toda la línea: Desde la alimentación de materia prima, molienda, mezclado, homogeneización, desgasificación y llenado, todas las operaciones se pueden automatizar para reducir los costos de mano de obra.
- Proceso de producción continuo: Los materiales fluyen dentro de un sistema cerrado, evitando la contaminación y logrando una alta eficiencia de producción.
- Producto terminado de alta calidad: La pasta de cacao producida por la línea de producción de pasta de cacao es más fina y evita la formación de grumos durante el proceso de producción.
- Fabricado con materiales aptos para uso alimentario: Toda la línea está fabricada en acero inoxidable o acero al carbono, resistente a la corrosión, fácil de limpiar y que cumple con las normas de higiene para maquinaria alimentaria.
- Sistema de protección contra incendios seguro: Nuestra línea de producción de pasta de cacao puede equiparse con un sistema de protección contra incendios de dióxido de carbono según las necesidades del cliente.
Aplicaciones de la pasta de cacao
- Fabricación de chocolate: La pasta de cacao es un ingrediente fundamental en la producción de chocolate y se puede utilizar para elaborar una variedad de productos, incluyendo chocolate puro, chocolate con leche y chocolates rellenos.
- Industria de la panadería: La pasta de cacao se utiliza ampliamente como relleno, decoración y aromatizante en productos horneados como pasteles, galletas, pan y mousse.
- Procesamiento de bebidas: La pasta de cacao se puede utilizar para preparar bebidas de cacao, leche chocolatada, batidos y helados de bebida, aportando un rico sabor y textura.
- Confitería: La pasta de cacao se utiliza comúnmente para recubrir, rellenar y bañar productos de confitería, como chispas de chocolate y bombones.
- Procesamiento de productos lácteos: Muchas empresas lácteas utilizan pasta de cacao para realzar el sabor y el color de productos como yogur, helado y crema.
Proceso de producción de manteca de cacao
Los procesos principales de la producción de manteca de cacao incluyen tostado, descascarillado, molienda, homogeneización, almacenamiento, etc.
- Tostado: Los granos de cacao se tuestan de manera uniforme para eliminar el exceso de humedad y resaltar el aroma del cacao.
- Descascarillado: Después del tostado, los granos de cacao se trituran y se pelan para separar los nibs de cacao y eliminar las impurezas de la cáscara, garantizando la pureza del producto terminado.
- Molienda: Muela los granos de cacao hasta obtener un fino licor de cacao para liberar completamente la grasa que contienen, formando la base de la pasta de cacao.
- Homogeneización: Procesar la pasta de cacao con un homogeneizador permite que las partículas sean más finas y mejora el sabor.
- Almacenamiento: La pasta de cacao procesada se almacena y protege de la oxidación en tanques de mezcla, tanques de vacío y recipientes de almacenamiento.
Máquinas en la línea de producción de manteca de cacao
Las máquinas en la línea de procesamiento de pasta de manteca de cacao incluyen:
- Elevador en forma de Z
- Máquina tostadora de granos de cacao
- Máquina peladora de granos de cacao
- Máquina moledora de granos de cacao
- Homogeneizador
- Tanque de almacenamiento de pasta de cacao
Elevador en Z
En la línea de producción de manteca de cacao, el elevador en Z se utiliza para cargar automáticamente los granos de cacao, ahorrando mano de obra y mejorando la eficiencia de producción.
El elevador en forma de Z consta de una tolva y un mecanismo de transporte en Z, utilizando un sistema de alimentación vibratoria. Está fabricado en acero inoxidable, lo que cumple mejor con los estándares de higiene. Sus parámetros son los siguientes:
| Nombre de la máquina | Elevador en Z |
| Potencia | 0,75 kw |
| Dimensiones de la máquina | 2500x700x3000 mm |
| Material | Acero inoxidable |
Tostadora de granos de cacao
La función de la tostadora sobre los granos de cacao es calentar y tostar uniformemente los granos de cacao para eliminar la humedad. En la línea de producción de pasta de cacao, utilizamos una máquina tostadora de eslabones.
Se puede equipar con un cuadro de control Siemens, que permite un control preciso de temperatura y tiempo, arranque y parada automáticos, y alarmas de fallos, garantizando un proceso de horneado estable y uniforme. Sus parámetros se muestran a continuación:
| Nombre de la máquina | Tostador de malla de cadena |
| Potencia | 30 kW |
| Dimensiones de la máquina | 15000x3250x2550 mm |
| Material | Acero al carbono (acero inoxidable personalizable) |
| Método de calentamiento | Calentamiento por gas y calentamiento eléctrico |
La máquina tostadora de granos de cacao también puede equiparse con un sistema opcional de extinción de incendios por CO₂, que proporciona protección contra incendios en entornos de alta temperatura y mejora eficazmente la seguridad operativa del equipo.
Máquina peladora de granos de cacao
La máquina peladora de granos de cacao se utiliza para separar eficientemente las cáscaras de los nibs de cacao después del tostado. El equipo emplea un sistema de tres etapas: descascarillado por rodillos, clasificación y cribado vibratorio, y separación por aire, que trabajan en conjunto para lograr las siguientes funciones:
- Separación de la cáscara: Tambores de contra-rotación presionan suavemente los granos de cacao para romper las cáscaras.
- Clasificación y cribado: Cribas vibratorias dispersan y preclasifican uniformemente el material triturado, mejorando la eficiencia de separación.
- Separación por aire: Ajustando la presión de aire adecuada, se eliminan las cáscaras, dejando nibs de cacao puros.
La máquina es fácil de operar y ofrece un excelente rendimiento de separación, mejorando eficazmente la pureza de las materias primas, siendo una máquina importante en la línea de producción de manteca de cacao. Sus parámetros son los siguientes:
| Modelo | TZ-1 | TZ-2 | TZ-3 | TZ-4 |
| Capacidad | 50-100kg/h | 200kg/h | 300kg/h | 400-500kg/h |
| Potencia | 0.4kw | 0.75kw | 0.75 | 2.2kw |
| Rendimiento de pelado | / | >98% | >99% | >99% |
| Peso de la máquina | / | 140kg | 200kg | 280kg |
Máquina de moler granos de cacao
El molino de pasta de cacao utiliza el movimiento relativo de alta velocidad entre el estator y el rotor para frotar y moler los granos de cacao. Este proceso descompone las paredes celulares, liberando la pasta de cacao, y finalmente crea una pasta líquida extremadamente fina y suave. La finura de molienda puede alcanzar 200 mesh.
Sus parámetros se indican a continuación:
| Nombre de la máquina | Máquina de molienda de granos de cacao |
| Potencia | 30kw |
| Dimensiones de la máquina | Máquina de molienda de granos de cacao |
Homogeneizador
El homogeneizador de pasta de cacao es uno de los equipos de la línea de producción de manteca de cacao. Se utiliza principalmente para homogeneizar aún más la pasta de cacao molida. Este proceso hace que las partículas de la pasta de cacao sean más finas y se distribuyan de manera más uniforme, mejorando así la suavidad y el sabor de la pasta de cacao.
Sus parámetros son los siguientes:
| Nombre de la máquina | Homogeneizador |
| Potencia | 37kw |
| Dimensiones de la máquina | 1350*1200*1520mm |
| Material | Acero inoxidable 304 |
Tanque de almacenamiento de pasta de cacao
El sistema de almacenamiento de pasta de cacao consta de un tanque mezclador, un tanque de vacío y un tanque de almacenamiento. Se utiliza para el almacenamiento a temperatura constante, la antioxidación y la antiestratificación de la pasta de cacao. Es un equipo de posprocesamiento importante en la línea de producción de manteca de cacao.
- El tanque mezclador se utiliza principalmente para mantener la uniformidad de la pasta de cacao.
- Los tanques de vacío se utilizan para desgasificar y evitar la oxidación de la pasta de cacao.
- El tanque de almacenamiento sirve como recipiente de retención temporal para la pasta de cacao al final de la línea de producción. Su función principal es garantizar operaciones de llenado continuas.
Preguntas frecuentes sobre la línea de producción de manteca de cacao
¿Qué fineza puede alcanzar la pasta de cacao?
¿Es complicado operar el equipo?
¿Cuáles son los métodos de calentamiento del tostador?
¿Se puede personalizar la línea de producción de manteca de cacao?
¿Por qué elegir Taizy como su proveedor preferido?
- Amplia experiencia en el sector: Taizy cuenta con años de experiencia en equipos de procesamiento de pasta de cacao y chocolate, y ha entregado con éxito líneas de producción eficientes a clientes en múltiples países y regiones del mundo.
- Equipos y tecnología de alta calidad: Los equipos utilizan materiales de grado alimenticio, ofreciendo resistencia a la corrosión y fácil limpieza. Se integran tecnologías avanzadas de homogeneización, molienda y control automatizado.
- Seguridad en la producción: Los clientes pueden optar por equipar la etapa de tostado con un sistema de extinción de incendios por dióxido de carbono o gas inerte para una prevención eficaz de incendios y seguridad en la producción.
- Personalización y flexibilidad: Ofrecemos diseños personalizados y soluciones a medida según los requisitos de volumen de producción, recetas de proceso y distribución de la planta del cliente.
- Soporte postventa integral: Brindamos capacitación operativa, asistencia técnica y servicios de mantenimiento. Además, podemos diseñar planos de distribución de maquinaria adaptados a sus instalaciones.
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Taizy ofrece líneas de producción de manteca de cacao eficientes y automatizadas. También proporcionamos una variedad de soluciones para el procesamiento de alimentos, que incluyen
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